خواص مویز...
.مویز دارای اسید چرب ,ترکیبات سیاه یا قرمز رنگ موجود در مویز ازنوع آنتوسیانین وپلی فنولیک است که دارای خواص ضد سرطان و ضد آلزایمر است.
_مویز درمان کننده بیماری‌های قلبی و پایین آورنده فشار خون است و برای بیماران دیابتی بسیار مفید می‌باشد.
_مویز می‌تواند به تقویت معده کمک کند و برای افرادی که ناراحتی‌های گوارشی دارند مفید است ._خواص مهم مویز می‌توان به اثرات ضد درد ضد باکتری و اثرات محافظت کنندگی از کبد قلب و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
_مصرف مویز همچنین از سردردهای میگرنی پیشگیری می‌کند و موجب کاهش شدت درد آن میشود.
دمپخت میگوی بوشهری و لذیذ
مواد مورد نیاز:برای 4-6 نفر
پیاز متوسط 2 عدد
1 بوته سیر کوچک
گشتیز ربع کیلو
میگو نیم کیلو
شویدربع کیلو
برنج 4 پیمانه
ادویه و فلفل و نمک به میزان لازم
لیمو عمانی 5/1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه
ابتدا پیاز را سرخ کرده و سیر را با آن یه تفت می دهیم.گشنیز خرد شده و ریز شده را به آن اضافه می کنیم و پس از تفت دادن(تا یکم تیره بشه) ادویه و فلفل را به آن اضافه می کنیم.و میگو را با مواد تا جایی تفت می دهیم که میگو ها کمی جمع شوند.سپس آب را درون قابلمه ریخته میذاریم مواد به مدت 30 تا 45 دقیقه با شعله کم بپزد . سپس لیمو عمانی و برنج و نمک را به مواد اضافه کرده می گذاریم تا دم بکشد.با ترشی هم سرو میشه بعضی ها هم با سالاد میل میکنند
حلیم بادمجان
مواد لازم
پیاز (متوسط) ۴ عدد
برنج ۱ پیمانه
عدس ۲۰۰ گرم
گوشت (گوسفندی و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
بادمجان (سرخ شده یا کبابی شده) ۱ کیلو گرم
گردو (آسیاب شده یا خرد شده) ۱/۲ پیمانه
زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعنا به مقدار لازم
کشک (برای تزیین) به مقدار لازم
سیر به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا در ظرف مناسبی گوشت را با سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میکنیم.بعد استخوانهای گوشت را جدا کرده و آن را خیلی خوب بکوبید.
۲- عدس و برنج را هر کدام در ظروف جداگانه آبپز کنید و پس از پخته شدن به همراه یک پیمانه آب گوشت و بادمجانهای سرخ شده در مخلوط کن ریخته و کاملا به حالت پوره در می آوریم .
۳- حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت کوبیده شده را به آن اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن پودر گردو و نمک و فلفل و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد.
۴- در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد کرده و سرخ میکنیم و مقداری از آن را برای تزیین کنار گذاشته و بقیه را به غذا اضافه میکنیم و به غذا فرصت میدهیم تا کاملا جا بیفتد.
۵- حلیم بادمجان بهتر است با بادمجان کبابی پخته شود به این منظور بادمجانها را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا پوست آنها کاملا بسوزد و پس از آن زیر شیر آب سرد گرفته و پوستش را بکنید.
۶- بهتر است شعله غذا بسیار ملایم و زمان پخت طولانی باشد.
۷- این غذا معمولا با مقداری کشک ، نعنا داغ ، پیاز داغ و زعفران ابکرده تزیین و سرو میشود.
سایر نکات
حلیم بادمجان غذایی بسیار سنتی و بیشتر متعلق به مناطق شمالی ایران است
دونات خانگی
تخم مرغ یک عدد ماست شیرین یک پیمانه روغن دوسوم پیمانه شکر یک پیمانه آردتقریبا پنج پیمانه بکینگ پودریک قاشق مربا خوری وانیل یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک سوم قاشق چایخوری
طرزتهیه:ابتداتخم مرغ را باچنگال زده تا یکدست شود بعد ماست را اضافه کرده هم میزنیم سپس روغن وشکر بعدآردراالک کرده باوانیل وبکینگ پودروجوش شیرین مخلوط کرده کم کم به مواداضافه میکنیم آنقدرآرداضافه میکنیم تا خمیربه دست نچسبد.یک ساعت خمیر را درنایلونگذاشته تااستراحت کند سپس آن را پهن کرده قالب زده در روغن داغ وشناورسرخ میکنیم وروی آن پودرقندمیپاشیم.
کیک مرغ( اردور ویا پیش غذا ):
مواد لازم :
سینه مرغ: 1 عدد، پخته و ریش شده
پیازچه: 5 ساقه، تمیز و ریز شده
خیارشور:نصف پیمانه ، متوسط و ریز شده
نمک و فلفل: به مقدار لازم
شوید تازه یا جعفرى : 2 قاشق غذاخوری ریز شده
سس مایونز: 1 پیمانه
ماست چکیده نصف پیمانه
خامه: 1 قاشق غذاخوری,گردو خردشده به دلخواه سه چهارم پیمانه,
نان تست: 12 عدد طرز تهیه
مرحله 1 - سس مایونز، ماست، خامه و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. سپس در یخچال نگاه دارید.
مرحله 2 - مرغ، خیار شور، پیازچه، نمک، فلفل، 1 قاشق از شویدوجعفرى وگردوو نصف از سس را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید.
مرحله 3 - کناره های برشته شده نان تست را با چاقو برش داده و جدا کرده، سپس 3عدد از نان را کنار هم بچینید.
مرحله 4 - نصف از مخلوط مرغ را روی نان ها پخش کنید و 3 عدد نان دیگر روی آن گذاشته و مابقی مخلوط مرغ را گذاشته و در نهایت نان های آخر را قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا منسجم تر شوند.
مرحله 5 - روی و اطراف کیک را به کمک قلمو یا قاشق با مابقی سس بپوشانید و با شوید باقیمانده و سبزیجات دلخواه تزئین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگاه دارید. (در این مرحله می توانید کیک را به همان صورت درسته تزئین کنید.نوش جان