ورقه گوشت گوساله

مواد لازم :

ورقه گوشت گوساله(اندازه کف دست) : هشت عدد

گوشت چرخ کرده : دویست گرم

تخم مرغ پخته:دو عدد

سیر رنده شده: یک بوته

جعفری ساطوری شده : دو ق غ

پنیر رنده شده(هر نوعی): دویست گرم

نمک و ادویه

مواد سس:

پیاز خلال: یک عدد

برگ بو ، نمک ، فلفل

سیر : دو حبه

جعفری ساطوری : دو ق غ

نخود فرنگی : یک پ

رب گوجه : یک ق غ

طرز تهبه:

همه مواد اولیرو بجز تخم مرغ باهم مخلوط میکنیم. گوشتارو میکوبیم و پهن میکنیم روشون موادو به قطر نیم سانت پهن میکنیم و یک چهارم تخم مرغ روش میزاریم و میپیچیم با دوتا خلال دندون محکم میکنیم

سس: پیازو تفت میدیم و بقیه موادو به همراه چهار لیوان آب میریزیم(بجز نمک) وقتی جوش اومد براجولی هارو توش میچینیم. زیرشو کم میکنیم تا یک و نیم ساعت بپزه نمک میزنیم و 5 دقیقه بعد حاضربه همراه سیب زمینی سرخ کرده یا پوره و لیموترشو جعفری تازه سرو میکنیم

(موقع خوردن مثل رولت میبریمشون) مزش محشره حتما امتحان کنین

فرنی

مواد لازم:

شیر: یک لیوان

آرد برنج : ۱ ق غ

شکر: ۱ غ ق

گلاب : ۱ق غ

دارچین

 طرز تهیه:

 آرد و شگر را در ظرف پخت مخلوط کرده و کم کم شیر رو میریزیم و هم میزنیم که گلوله شلیک نشه :) بعد روی گاز میزاریم و مرتب هم میرنیم تا غلیظ و لطیف بشه بعد گازو خاموش میکنیم و گلاب و میریزیم و هم میزنیم بلافاطله تو بشقابها میریزیم و روشو با پودر پسته و دارچین تزیین میکنیم

فرنی با انواع مربا به خصوص مربای گل نوش جون میکنن

خورشت بامیه

مواد لازم :

بامیه : نیم کیلو

سیب زمینی : یک عدد درشت

سیر رنده شده : 4 حبه (دلخواه)

پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری

فلفل قلمی تند خرد شده : یک عدد (دلخواه)

آب لیموترش : 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع : یک چهارم پیمانه

آب : نیم پیمانه

ادویه : از هرکدام نصف قاشق غذاخوری

— فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک،زردچوبه، (پودر تخم گشنیز) —

 سیب زمینی رو مربع درشت میکنیم و با نصف روغن سرخ میکنیم و جدا میگذاریم.

ادویه هامونو تو بقیه روغن که داغ کردیم میریزیم یک دقیقه بعد سیر و بامیه رو اضافه میکنیم تا سرخ بشه.

حالا آب و رب تفت داده شده میریزیم درشو میزاریم با شعله متوسط تا آبش کشیده بشه.

سیب زمینی سرخ شده و آب لیمو ترش اضافه میکنیم هم میزنیم و گرم سرو میکنیم.

نکته:

1) بامیه ها باید 3 سانتی و کوچکتر باشند اگر درشت بود خرد میکنیم. برای اینکه لیز نشه توی آب سرد یک قاشق غداخوری نمک حل میکنیم یک لیوانم یخ میریزم و نیم ساعت بامیه شسته شدرو میخوابونیم توش بعد آبکش میکنیم

2) میشه از قارچ ورقه شده سرخ شده هم با یا بدون سیب زمینی استفاده کرد

3) هرچی این غذا تندتر باشه خوشمزه تره ولی به دلخواه ادویه و ترشیشو میتونید عوض کنید .

خوشمزه ترین مرغ

خوشمزه ترین مرغ:

مرغ متوسط : یک عدد (۸ تکه شده)

پیاز حلقه حلقه : ۱ عدد بزرگ

فلفل دلمه خلال شده: ۱ عدد درشت

رب گوحه : دو ق غ

آبلیمو : چهار ق غ

آب جوش : یک و نیم لیوان

کره : یک قاشق چایخوری

روغن: دو قاشق غذاخوری

نمک فلفل و زعفران مرغها را در کره و روغن سرخ میکنیم تا طلایی شه

رب و آبلیمو رو در ظرفی مخلوط کرده ادویه ها و آب رو اصافه میکنیم و هم میزنیم

پیازها و فلفل هارو روی مرغ میچینیم و سسمون رو اضافه میکنیم وقتی جوش امد زیرشو کم میکنیم تا سس غلیظ بشه

سیب و ماهی

مواد لازم:

آرد : دو پیمانه

مایه خمیر : یک ق غ

نمک : یک ق چ

سیب زمینی خلال شده: نیم کیلو

ماهی قزل آلا : دو عدد

آب لیموترش: دو ق غ

زردچوبه : کمی

روغن

آب طرز تهیه:

آب را کم کم به آرد مخلوط میکنیم تا مثل ماست چکیده ی سفت شود بعد نمک و خمیر مایه را مخلوط میکنیم و دو ساعت در جای گرم میگزاریم

ماهی ها را شسته سر و پولک آنرا کامل میگیریم و از درازا دو نیم میکنیم و استخوان وسط را جدا میکنیم و باز فیله ها را از درازا نصف میکنیم و لیمو ترش و زردچوبه میمالیم

ماهی را در آرد میزنیم و آرد اضافی را میگیریم و کاملا در خمیر فرو برده و در روغن زیاد سرخ میکنین تا طلایی شه بعد سیب زمینیها رو کاملا خشک میکنیم و سرخ میکنیم

ماهی سیب زمینی و لیمو ترش را باهم سرو میکنیم . ماهی ها خیلی ترد میشن

نکته: اول تو سرخ کن هم سرخ کنید همه روغن بو نمیگیره دویوم برای سلامت بیشتر حتما با دستمال کاغذی روغن اضافی را قبل از سرو بگیرید