لازانیای فوق العاده شیک به شکل گل سرخ

لازانیای فوق العاده شیک به شکل گل سرخ!

لازانیا که همون لازانیاست، فقط چیدمانش قرتیه و یکم هم وقتگیرتر..ولی خوردنش راحتتره به خاطر لقمه ای بودنش
مواد لازم:
لازانیا
سس گوشتی
پنیر پیتزا
سس بشامل (سس سفید)
نمک، فلفل، آویشن
طرز پخت:
خب مواد گوشتی (یا غیرگوشتی) مون هر جور که دوست داریم آماده می کنیم..مثل مایه ماکارونی...من پیاز رو توی گوشت رنده می کنم و هم می زنم و درش رو میذارم و وقتی آب انداخت بر میدارم درش رو خیلی کم روغن..نمک، فلفل، رب گوجه می ریزم همراه با اون ادویه داخل بسته لازانیا..قارچ، فلفل دلمه و ... هم می تونین بریزین..من نداشتم
می ذاریمش کنار وقتی آماده شد..دقت کنین که نباید روغن داشته باشه و چرب بشه..اگه اینجور بود، کجش کنین تا روغن اضافیش بره...توی یه دیگ بزرگ و جادار آب و روغن و نمک با کمی زرچوبه میریزم و میذارم روی گاز تا جوش بیاد...بعد ورقه های خشک لازانیا رو توش میندازم و میذارم تا بازم به جوش بیاد..این زمان روی بسته بندیش نوشته شده..باید کاملا نرم و پخته بشه ولی پاره نشه...بعد آبکش می کنم و میذارم آبش بره
حالا بریم سس سفید رو درس تکنیم..مقداری کره (50 گرم) رو توی یه دیگه کوچک می ریزیم و وقتی آب شد 2 قاشق پر آرد سفید توش می ریزیم و تفتش میدیم...حالا یه لیوان شیر گرم رو آروم آروم توش می ریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم..نمک و فلفل هم می زنیم ..این سس باید به غلظت ماست شل باشه...اما من کره نمی ریزم..چون با توجه به پنیر پیتزا دیگه خیلی چرب میشه و دوست نداریم..من آرد و شیر رو خوب مخلوط کردم تا حل بشه و گلوله نداشته باشه..بعد نمک و فلفل می زنم و میذارم روی گاز و هم می زنم مرتب تا پخته بشه..تو این مرحله یه تیکه پنیر گودا هم اگه داشته باشم توش میندازم
خب همه مواد رو همراه با سس کچاپ و پنیر پیتزا رو کنار دستمون میذاریم..فر رو روی 200 درجه روشن می کنیم...ظرف سرو رو کمی چرب می کنیم و دو سوم سس سفید رو توش می ریزیم...ورقه های لازانیا اگه خیلی آبشون بره و خشک بشن چسبناک میشن و کار باهاشون سخته پس اگه زمان زیادی ولشون کردین به امون خدا و اینجوری شد کافیه یه بار آب بریزین روشون و بذارین آبشون بره..نباید خیلی خشک و نه خیلی خیس باشه..خیس بودنش هم دردسری برای پیچیدنش میشه
خب روی تخته کار یه ورق لازانیا رو میذاریم..بکم سس کچاپ روش می ریزیم و یه قاشق از مایه گوشتی رو روش می ریزیم..کمی هم پنیر ..مثل شکل دیگه!
حالا از سمت خودمون شروع می کنیم به رول کردن و دقت می کنیم که خوب محکم بپیچیم که مواد داخلش شل و ول نشه و بیرون نریزه... وقتی رولمون آماده شد با چاقو دو نیم می کنیم
حالا رولها رو چبیده به هم و از کنار ظرف می چینیم...لازانیای من چون اطرافش پلیسه ایه..از سطح صافش چیدم دیگه..یعنی از محل برش...همه رول ها رو به همین شکل آماده می کنیم و توی ظرف می چینیم..همین کارش زمان بره خیلی
وقتی همه رولها رو چفت هم چیدیم (این چفت بودن خیلی مهمه ها) بقیه سس رو اطرافشون می ریزیم و بسته به سلیقه مون مقداری ( یا مقدااااااااااااااااری!!) پنیر پیتزا هم روشون میریزیم و می فرستیم توی فر
نیم ساعت تا 40 دقیقه (کم و زیادش رو چک کنین خودتون) توی فر می مونه
بعد حرارت بالا رو هم میشه روشن کرد تا روش طلایی بشه
وقتی از فر خارج کردین بذارین از حرارت بیفته بعد ببرین سر سفره
به راحتی هم سرو میشه و رولهاش جدا میشه...

غذای شمالی به اسم انارویج

مـواد لازم (برای۴ نفر)

▪️ گوشت تکه شده/ ۴۰۰ گرم/ ۶۶۰ کیلوکالری

▪️ گردو/ ۴ عدد/ ۹۰ کیلوکالری

▪️ سیر/ ۳ حبه/ ۱۰ کیلوکالری

▪️ پیاز/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری

▪️ آرد/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۶۰ کیلوکالری

▪️ تخم مرغ/ ۳ عدد/ ۳۰۰ کیلوکالری

▪️ تره، گشنیز، نعناع و جعفری/ ۴ لیوان/ ۲۰۰ کیلوکالری

▪️ روغن کانولا/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۲۷۰ کیلوکالری

▪️ رب انار/ ۳ قاشق غذاخوری/ ۲۰ کیلوکالری

▪️ نمک، فلفل و زردچوبه/ به میزان دلخواه/ ۰ کیلوکالری

● طـرز تـهـیـه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. آنگاه ادویه ها و تکه های گوشت را اضافه کنید و با ۵ لیوان آب بگذارید خوب پخته شوند. سپس گردو، سبزی (تفت داده)، آرد و رب انار را بیفزایید و پس از ۱۵ دقیقه حرارت دیدن، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. به این ترتیب، غذای شما برای سرو کردن آماده است.

فالوده یزدی

فالوده یزدی

مواد لازم برای شربت :

شکر:2پیمانه (440گرم آب: 1پیمانه (250میلی لیتر گلاب: 2قاشق سوپخوری مواد لازم برای فالوده :

تخم شربتی: 1قاشق سوپخوری آب گرم :یک چهارم پیمانه (60میلی لیتر نشاسته گل: 1پیمانه (200گرم آب سرد :4پیمانه (1لیتر) گلاب: 1قاشق سوپخوری طرز تهیه :

ابتدا شربت فالوده را حاضرکنید . شکر را با یک پیمانه آب روی حرارت بگذارید و خوب هم بزنید .تا شکرحل شود اجازه دهید شربت با حرارت ملایم بجوشد تا شهد آماده شود. درآخرگلاب را بریزید و شربت را از روی حرارت بردارید. درظرف دیگرتخم شربتی را با آب گرم خیس کنیدوکنار بگذارید تا دانه های آن بازشود. درکاسه ای نشاسته گل ،آب سرد و یک قاشق گلاب را خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود بعد ازیک صافی رد کنید تا گلوله نداشته باشد . مایه را دخل قابلمه ای بریزید و ری حرارت ملایم بگذارید .مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیردو غلیظ شود در حدود 15دقیقه زمان می برد تا مایه ازفرنی سفت تر شود بعد نشاسته آماده شده را داخل یک سینی به اندازه 30در40سانتیمتر بریزید.سینی را خوب تکان دهید تا درهمه جای سینی یکسان پخش شود. سینی را 5ساعت دریخچال بگذارید. پس ازاینکه سینی را ازیخچال درآوردید ،به وسیله چاقو به شکل مربع های کوچک برش دهید . شربت آماده و تخم شربتی خیس خورده را با آب سرد و تکه های یخ مخلوط کنید و سپس فالوده آماده را آرام در ظرف شربت خنک بریزید. حتماً موقع ریختن فالوده باید شربت در حد تگری خنک باشد.

پخت ماهیچه به شیوه پسران کریم مشهد

پخت ماهیچه به شیوه پسران کریم مشهد

ماهیچه ها رو تو کمی روغن و زردچوبه با حرارت بالا تفت بدید تا اطراف ماهیچه طلایی بشه.
بعد در ظرفی که گنجایش داشته باشه ماهیچه ها رو در یک ردیف بچینید و روی ماهیچه ها رو با پیاز خلال شده فراوون بپوشونید و کمی روغن زیتون ، زعفران آب کرده ، فلفل و زردچوبه روی ماهیچه ها بریزید.
حرارت رو خیلی ملایم کنید و اجازه بدید ماهیچه با آبی که از پیازها خارج میشه بپزه. دقت کنید نباید ماهیچه ها تا زمان پخت جا به جا بشه چون اگه پیازها بره زیر ماهیچه دیگه اونقدر آب نمیندازه و میسوزه.
پس اصلا برای پخت این ماهیچه نیار نیست که آب اضافه کنید.
وقتی از پخت ماهیچه مطمئن شدید نمک رو اضافه کنید و ماهیچه ها رو جا به جا کنید و حرارت رو بالا ببرید تا پیازها به سرخ شدن برسه. اگه حس کردید ماهیچه ها داره له میشه اونها رو از ظرف خارج کنید و بذارید پیازها سرخ بشه.
در نهایت این غذا بدون آبه و ماهیچه همراه با پیاز سرخ شده کنارش ( به شیوه رستوران پسران کریم و با همون طعم و مزه ) سرو میشه.
پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید واقعا ماهیچه با این روش لذیذ میشه.

نیمرو یک نفره برای صبحانه

روش تهیه نیمرو یک نفره برای صبحانه

روش تهیه نیمرو یک نفره برای صبحانه

انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه – روش تهیه نیمرو یک نفره برای صبحانه
با این نیمروها صبحانه ای شگفت انگیز میل کنید.
مواد لازم :
نان همبرگری کوچک : به تعداد نفرات
تخم مرغ : به تعداد نفرات

سیب زمینی پخته و خرد شده : دو عدد متوسط

کالباس : به تعداد نفرات

گوجه فرنگی : دو عدد کوچک خرد شده

برگ نعنا یا پونه : به مقدار لازم

روش تهیه :

ابتدا داخل نان هایهمبرگر ی را خالی کنید.سیب زمینی، کالباس خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را با هم مخلوز کرده و داخل هر کدام از نان ها بریزید.سپس روی هر کدام تخم مرغ ها را شکسته و یک برگ نعنا روی آنها بگذارید.نان ها را درون فر یا مایکرویو بگذارید.نگاه کنید و زمانی که تخم مرغ
ها سفت شد نان ها را از فر بیرون آورید.